I stället för potatis, pasta eller ris

Koka brysselkål 5 minuter, dela och stek i smör tillsammans med ,champinjoner och paprika. En god sås och kött eller kyckling till. enkelt gott.

Koka broccoli några minuter, lägg i en form, blanda grädde och ägggula häll över broccolin och strö ost på. In i ugnen ca 20 min.

Koka blomkål lite mjuka, häll av vattnet. Koka upp grädde med philidephiaost i med blomkålen och koka ca 5-10 min. En god blomkåls stuvning.

Stek kål, tex vanlig kål, spets kål, savoykål. stek den mjuk, blanda i grädde och creamfresh salta krydda.

lägg fryst spenat i en kastrull, när det blivit varmt blanda i grädde, philidelphia ost. krydda. Gott till fisk.

Coleslaw:

Ingredienser:
8 dl finstrimlad vitkål
1 röd lök
1/4 Morot riven (kan uteslutas men jag tycker det ger fin färg om än ett par kolhydrater)
1 dl majonnäs
2-3 tsk dijon senap
1 dl creme fraiche
salt  svartpeppar

Gör så här
Strimla vitkålen fint, vill du ha den riktigt tunna så prova att hyvla med en osthyvel. Strimla rödlöken och lägg rödlök och vitkål och riven morot i en stor skål. Blanda sedan ner majonnäs, senap, creme fraiche, salt och peppar.

Önskas en krämigare coleslaw öka du på med lika delar majonnäs och creme fraich tills önskat resultat nås. Smakar bättre om den får stå några timmar i kylen. 

Fisk

Jag är inte så förtjust i fisk men denna rätten är sååå god!

Lägg torskrygg i en form, salta peppra efter smak, klicka ut smör på fisken.
i med strimlad purjulök och tomater
Vispa grädde och chilisås och lägg över
toppa med ost och in i ugnen i ca 20 min
servera med spenatstuvning. Har tyvärr ingen bild.

Vill du ha något till kaffet:

Kokostoppar LCHF

50 g smör
2 ägg
200 g kokosflingor
Mörk choklad 70% minst
1 dl sukrin*
1 lime

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg med socker. Häll efter en stund ner smöret och blanda i kokosflingorna, riv ner skal från 1 lime och även limesaften. Låt stå i 15 minuter i rumstemperatur innan du formar höga toppar med händerna och sätter på bakpappersprydd plåt.
Grädda i ugnen ca 10-15 minuter (175 g). När de svalnat doppar du toppen eller botten i smält mörk choklad.

Till er som vill börja med LCHF

Har fått lite frågor av vänner som också vill ev gå över på LCHF, vad äter du får jag frågan.

Här kommer lite tips igen.

Frukost: Smoothie äter jag nästan varje morgon.
recept: 1 dl turkisk yoghurt, 1 dl grädde, 1 dl frysta hallon, 1 dl vatten. Mixa. MUMS
man kan också äta ägg, bacon, äggröra, omelett,
falsk mannagryns gröt:
50 gram smör
1/2 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk (börja med 1/2 tsk och öka på tills konsistensen är lagom)
1 ägg
1 dl vispgrädde
Gör så här 
Smält smör, blanda ner mandelmjöl, fiberhusk (börja med ½ tsk och öka om du tycker det blir för rinnigt), ägg och vispgrädde. Koka ihop och servera med kanel, lite sötströ och grädde. Så gott !

Kaffe med smör och kokosolja, goare än det låter samt håller en mätt.

Middag: INTE ris,pasta,potatis. Gör i stället tex broccoligratäng, blomkålsmos, sallad, brysselkål (koka och stek i smör, MUMS) sparris, kål, tex, Coleslaw, stek kål, tex spetskål i smör blanda i grädde och tex philidelfiaost. 

Jag saknar inte potatis, ris pasta eller bröd. Det finns så mycket annat att välja. 

Mjölk ska man undvika samt hålla koll att maten inte innehåller mer än 5 gram kolhydrater/100 gram,
 Man kan vara strikt, normal eller liberal, strikt äter man mest 10 gram kolisar/dag, normal 30 g dag och normal 50 g /dag.

Min middag idag tex.
Kokade broccoli ett par minuter, stekte några kycklingfileer, Lägg broccolin i en form plus kycklingen samt tomater. Skär bacon i småbitar och stek. Lägg baconen i formen. Häll på grädde och  creamfrech i stekpannan, lite dijongsenap, kalvbuljong, soja, salta peppra och häll över kycklingblandningen, strö lite ost på och in i ugnen 20 minuter. såå gott!

Kämpar på

Är lite seg att skriva här, hm varför starta en blogg när jag inte skriver? får ge det en chans till.

Vad har hänt då? Jag ska börja plugga, först plugga in engelska 6 på distans i halvfart på halvfart, efter det ska jag söka till läkarsekreterare utbildning på yrkeshögskolan i Vänersborg som börjar till hösten. Engelska 6 är det som fattas i mina betyg för att kunna söka in. Blir det många som söker blir det uttagningsprov, usch. Jag hoppas verkligen att komma in, det är brist på läkarsekreterare så man får garanterat jobb.

Hur går det med vikten då? jodå, min garderob minskar då kläderna är förstora, det är ju bra :) Står dock lite still i  kilo sedan några veckor men man ska ju inte ha för bråttom.

Nu är ju våren i antåg och den ser jag ju fram emot speciellt nu i lättare format :)

Tråkig vecka

Pms vecka då går jag upp i vatten, har ätit lite onyttigt med.  Idag var jag tillbaka på kilona jag gått ner i allafall så nu får jag fasta 16.8 denna vecka för att nå ett delmål jag har.  Har i allafall gått ner i omkrets :) köpte byxor i helgen och jag har gått ner 3 storlekar i byxor!!!  Är på den fjärde alltså.  Så himla roligt!  Har minskar i midja sedan oktober 24 cm på midjan, 20 cm höft, ben 10 cm, bröst 10 cm. Inte konstigt att alla gamla kläder sitter dåligt.  Den känslan är helt otrolig när kläder man hade i höstas som då satt trångt nu är för stora!  Heja mig :)
Stefan har gått ner från 102 till 94.5 ändå är han väldigt liberal i maten.  Nu behöver han inte gå ner mer lyckos han :)

Vi var på Säröspa förra helgen det var gott att ha ett slappadygn. Riktigt fint ställe måste jag säga.  På fredagen var jag ute med goa Ann-sofie på krogen,  det var kul. Inte Så ofta man är ute precis. 

Måste visa bild på min lilla ängel med,  han somnade så gulligt häromdagen.

Helg

Idag blev det tacogratäng till middag. Stek Köttfärs,  purjolök , i med tacokrydda och krossade tomater.  Lägg philidelphiaost i botten på en gratängform och cream fresh på det.  Lägg på köttfärsen ock ovanpå det ost och hackad paprika. 20 min i ugn 200 grader.  Jättegott!  i kväll ska jag ut och dricka lite vin med Ann-sofie och i morgon ska jag och Stefan till Säröhus spa tills på söndag.  Det ska bli mysigt :)

-17,5 kilo

Jösses nu rasar jag i vikt,  1 kilo på 2 dagar.  Blir nästan lite orolig att det går för snabbt.  Är inne i en bra lchf period,  äter inte mycket kolhydrater, chokladen jag brukar ta lite då och då rör jag knappt. Kroppen är i ketos, ketos innebär att man är i optimal fettförbränning. Märker det på metallsmaken i munnen.  Är inte  från förkylningen ännu,  är fruktansvärt trött.  Elias kräktes efter dagis i går hemma hos annsofie. Han satt i min famn och kräktes ner hela mig 😨 Hoppas man inte blev smittad. Idag är han som vanligt igen som tur är.  Är medlem i en lchf grupp på Facebook,  där läggs många tips och recept ut.  Här är mina tips på vad som är bra att ha hemma:
Frysta varor:
Broccoli
Blomkål
Spenat
Brysselkål
Svamp
Köttfärs
Hallon
Kött

I kylen:
Grädde
Cream fresh
Philidelphia ost
Turkisk yoghurt
Kvarg
Riven ost
Keso
Grönsaker (ovan jord)
Ägg
Smör
Salami
Tomatpure
Bacon
Korv

I skafferiet:
Fiberhusk
Mandelmjöl
Profiber
Kokos
Kokosolja
Te
Kaffe

Dagens middag

Ostpanerad snitzel och broccoligraräng

Sjuk igen

Nu turas vi alla i familjen om att vara sjuka :( först jag,  sedan elias, efter det Stefan sedan Elias igen Stefan blir sämre igen och nu jag igen.  Inom loppet av 2 veckor.  Blää :( jag har i allafall gått ner 1 kilo till.  Svårt med kläder just nu,  dom är för stora,  hm ett angenämt problem :)
I kväll blir det egengjord hamburgare på salladsbädd med coleslaw, om jag orkar laga mat.  Funderar på ett bad i stället men man måste ju äta.  Ha en go fredagskväll!

Ikea mat

Lunchade med syster på ikea idag, tog kyckling med grönsaker. Alltså det var inte gott,  vattniga grönsaker torr kyckling,  åt inte mycket.  Åt heller ingen frukost idag och bara en kvarg nu i kväll.  Får väl se dagen som en fasta dag :)
Var ute i stallet och drog av isklumpar på ponnisarnas svansar,  helt galet det klirrade när dom gick Tippan hade stora klumpar på hovskäggen med. 

Ponnymys

Idag har vi en ny kille hemma,  pigg och glad utan feber.  Vi var ute en stund och busade i snön samt gosade med våra urmysiga ponny.  Stefan lagade maten idag (händer några gånger per år) kokta grönsaker och snitzel plus beasås. Mumsigt.  Jag vet inte om jag börjar bli sjuk,  skulle åka till affären men blev plötsligt helt matt. Ligget på soffan nu och hoppas att det bara var hunger. 

Dagens middag

Baconlindad köttgrotta med dijongsenap och riven paleroost i, smörstekta brysselkål samt gräddstuvade champinjoner.   Inte som bästa bilderna men. .. ;)

Gjorde lchf bröd

Men tyvärr jag tycker inte det blir gott, har gjort några recept men nää konsisten blir inte bra, mina ser ut som potatisar med :p

För er som funderar på LCHF

Tyvärr är många skeptiska till LCHF för man tror att man ska äta så mycket fett, jag gör inte det men har gått ner 15 kilo. Grunden för mig har varit att äta sånt jag blir mätt av, i början åt jag mycket mer än nu, kroppen behövde ett tag att ställa om sig. Mitt sötsug försvann på 3 dagar och jag var riktigt sockerberoende förut, choklad var min stora last. Kvällarna gick ut på att skåpsrota efter choklad eller annat sött, även dagarna då blodsockret sjönk efter tex en frukost på Kellogs K.

Numer dricker jag Smoothie till frukost, 1 dl grädde, 1 dl grekisk/turkisk yougert, 1 dl vatten och 1 dl frysta hallon, det har fungerat hittills men märker att grädde kan stoppa upp min viktminskning så jag kommer byta ut smoothien 3-4 dagar i veckan mot periodisk fasta. 16:8 modellen. Grädde är bra att ha i maten för att hålla sig mätt, smör har jag när jag steker eller i stuvningar. Kokosfett använder jag så ofta jag kommer i håg, bra att steka tex kål i,

Middag kan vara broccoligratäng till kött eller kyckling
Blomkåls stuvning med falukorv (hög kötthalt)
Stekta eller ugnsbakade tex paprika, svamp, lök, lite morot, kålrot, brysselkål och beasås
Fläskpannkaka
Coleslaw med tex biffar
Paj med lchf pajdeg
Lchf pizza
sallad kycklinggryta
Spenatstuvning med fisk
mm

Till kvällen är jag oftast inte hungrig men är jag blir det kvarg med grädde eller ägg eller fröknäcke med ost

Inget småätande alls, maten är inte så central längre, även om jag gillar att laga god lchf mat.
Fuskar på kalas  då kan jag ta en tårtbit, hur mycket kolhydrater man kan äta är ju beroende på hur mycket man tål. Skulle jag fuska för mycket får jag ont i magen,  men hur ofta är man på kalas? ;)

Som jag skrivit förut, gå till kostdoktorns hemsida där finns jättebra pedagogiska video hur man äter LCHF

När väger jag mig? jo varje morgon, anser att man ska göra det ofta för då hinner man stoppa en ev viktuppgång samt hålla sig motiverad. Mäter mig var 14 dag ibland mer.

Hur blev jag överviktig då? kombo av problem med sköldkörteln, låg ämnesomsättning, slutade röka, sockerberoende osv.

Första bilden Augusti 2014, andra december 2014

Dagen sanning, sålde min fina häst då jag inte ville se ut såhär på tävlingsbanorna, jag hittade inte motivationen trots att jag hade massor av anledningar att gå ner i vikt då, tyvärr hittade jag den i oktober några månader efter jag sålt hästen. Men men nu ägnar jag mig mer åt familjen så får framtiden utvisa om det blir någon mer ridhäst.

Hoppas inte

På att man blir smittad av Elias, han kräktes Bara en gång men har haft hög feber sedan dess.  Stackarn :(
Har inte gjort många knop idag, var på Tjörn hos mina föräldrar med Elias, han orkade ett par timmar.  Mamma bjöd på korvstroganoff och broccoligratäng. Mums, det blev fasta från 20 i går kväll tills vi åt halv 2.
I kväll åt vi tacos, brukar göra ostchips till men orkar inte så jag åt ett tacobröd. Ups. Har gjort då förut det märks inte på vikten möjligen lite magknip. Ska strax lägga mig Stefan somnade visst hos elias

Kräksjukan

Har hälsat på hos Elias idag nu i kväll.  Han kräktes en gång och sedan har han sovit, hoppas det inte blir mer. Han sover i vår säng med Stefan jag sover nog på soffan inatt är livrädd att vakna av att han spyr på mig.  Har  laddat ner en smart app som mäter hur man sover, man lägger den bredvid kudden så läst den av när man har sin REM sömn osv, klockan ringer när man har sin lättare sömn på morgonen.  Man väljer tex att den ska ringa mellan 6.30- 7. Så ringer den vid rätt tillfälle.  appen heter sleep cycle. Återkommer med resultat :)

Fasta

Fasta är bra och är väldigt bra för viktminskningen, många fastar ju enligt den sk 5; 2 modellen.  Det finns en modell till som jag tycket verkar bättre och det är 16:8. Man äter sista målet före 20.00 och fastar till 12 nästa dag så den mesta av fastatiden sover man. Jag ska börja med att göra så varje dag för att få fart på viktminskningen.  :) Måste säga det att om du äter eller vill äta enligt lchf bli medlem på kostdoktorn.se  jätte bra tips, videos, bloggar och intervjuer med läkare, proffesorer mm som berättar om fördelarna med att inte äta kolhydrater.  Suverän sida!

-15 kilo

Har minskat från oktober
Byst: 7 cm
Midja: 15 cm
Höft: 11 cm
Lår: 9 cm
Rumpa: 9 cm

Det har gått lite trögare i januari, 3 kilo sedan 8/1 men bra att inte gå ner för snabbt med. 

Ekg

Var på vårdcentralen idag och gjorde ett ekg, mitt hjärta slår dubbelslag ofta.  Som tur är är mot hjärta friskt men jag ska göra ett dygns ekg försäkerhets skull.  Pratade också med läkaren om mina värden då jag har hypotyreos dvs en sköldkörtel sjukdom, låg ämnesomsättning. Mitt tsh är inte så bra men jag hoppas vi får ordning på det nu.

Ponnisarna fick på sig täcken idag, det ska ju snöa en del.  Dom är så söta och mysiga alla tre. 

Hästarna

Har 3 ponnisar, 2 st welshar på 3 år och en shettis/welsh Mountain 3 år.  Sålde min fina dressyr häst i somras och köpte dessa ponny i stället för att få en lugn hästvinter och kunna ägna mig mer åt familjen.  Hästarna står på lösdrift tillsammans med 3 inhyrda hästar.  Welshponnisarna ska ridas in till våren och visas på 3 års tester sedan får vi se vad som händer om jag betäcker som eller hur det blir. 

Min fina Saimen som jag sålde 2014

Fundering

Man möts av många skeptiska människor när man säger att man äter lchf, jag jobbar ju på diabetesmottagningen som forsknings assistent och upplever att lchf inte är något dom rekommendera till diabetes patienter.  Vi får väl se hur dom reflekterar över min viktnedgång.  Många tror att det är farligt att äta fett och visst ihop med kolhydrater är det inte så bra men att använda det i stället för kolhydrater som energikälla det är bra  och man blir ju mätt, när jag åt potatis, ris, pasta och bröd var jag hungrig efter 2 timmar.  

Oktober 2014

December 2014 

LCHF

Jag äter mellan 15-30 g kolhydrater per dag, börjar morgonen med Smootihe gjord på 1 dl turkisk yoghurt , 1 dl grädde, 1 dl vatten, 1 dl hallon, är mätt mellan 4-5 timmar på det, till middag/lunch äter jag något slags kött/kyckling med tex broccoligrantäng, blomkålsmos, sallad osv, det brukar räcka på en dag men om jag är sugen på kvällen tar jag en kvarg med grädde i.  Jag var väldigt sockerberoende förut, åt choklad varje dag. Idag kan jag äta någon mörkchokladbit då och då, är det kalas kan jag ta en vanlig tårtbit, jag går ner i vikt ändå. det är väldigt olika från person till person hur många kolisar man klarar. Under julen blev det nog lite för mycket då stannade viktminskningen av men nu är jag pågång igen. Här kan ni läsa mer om vad LCHF innebär: Kostdoktorn

LCHF

Gick upp i vikt när jag fick Hypotyreos vilket upptäcktes då jag fick 5 missfall och började utreda varför, fick tillslut en efterlängtad prins genom att äta levaxin. Fortsatte gå upp i vikt efter han fötts av olika anledningar  Inte roligt! Jag har uteslutit kolhydrater sedan 23 september, har gått ner 13,5 kilo sedan dess och ska ner en hel del till.